Mnoga jela sadrže krumpir kao ključni sastojak, no može biti teško spriječiti njegovo prijevremeno klijanje ako ne znate kako ga pravilno pohraniti, prenosi Večernji list.
Stručnjakinja za skladištenje iz Organic Cottonmarta, Karen Lamar, podijelila je da je jedna od najgorih pogrešaka koju ljudi čine pohranjivanje krumpira na kuhinjskom pultu blizu određenog povrća.
– Kada je riječ o dugoročnom skladištenju, luk i krumpir traju duže od drugog povrća. Dakle, zašto ih jednostavno ne pohranite zajedno na isto mjesto? Pa, to možda neće baš funkcionirati jer luk oslobađa plin etilen, koji uzrokuje klijanje krumpira – objasnila je.
Krumpir treba skladištiti dalje od luka, češnjaka i rajčice jer oni otpuštaju mnogo etilena, hormona za rast biljaka koji pomaže da plodovi sazrijevaju i budu ukusni. Ne samo da će ovo povrće utjecati na to da krumpiri počnu klijati prije vremena, već sadrže i visoki udio vode, što znači da ispuštaju puno vlage i mogu prouzročiti da krumpiri postanu pljesnivi.
Umjesto toga, najbolje mjesto za pohranjivanje krumpira je tamno i suho, kao što je ormar ili ladica u vašoj kuhinji da bi dulje ostali svježi.
– Dobra je ideja držati krumpire što dalje od sunčeve svjetlosti. Previše svjetla može potaknuti zelenjenje, što navodi gomolje da proizvode klorofil. Zelenjenje čini krumpir gorkim i bogatim solaninom, neurotoksinom. Takav krumpir najbolje je izbjegavati – objasnila je. Rekla je i da je jednako važno kloniti se mjesta s visokom vlagom da biste sačuvali svoje zalihe od klijanja i truljenja, pa su dobra mjesta poput podruma, smočnice ili zabačenog kuhinjskog kutka.
Nakon što ste pronašli najbolje mjesto u kuhinji za očuvanje svježeg krumpira, potrebno ga je izvaditi iz plastične ambalaže i pohraniti u prozračnu posudu da bi imao dovoljno zraka.
– Dobra ventilacija ključna je za dulje zadržavanje svježeg krumpira. Nedostatak protoka zraka može uzrokovati nakupljanje vlage u krumpirima i brzo kvarenje zbog razvoja plijesni i bakterija – rekla je Lamar.
Čuvanje krumpira u otvorenim papirnatim vrećicama, mrežastim vrećicama ili platnenim vrećicama pomoći će zaštititi povrće i spriječiti ga da postane pljesnivo ili da proklija. Ako se krumpiri pravilno skladište, mogu ostati svježi dva do tri mjeseca dulje nego inače, što može spriječiti bacanje hrane i uštedjeti nešto novca prilikom kupnje.
